ಉದಯವಾಹಿನಿ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಾವು ಹೋಟೆಲ್ ಹಾಗೂ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಿಗೆ ಹೋದರೆ ಬಿಸಿಬಿಸಿಯಾದ ಚಿಕನ್ ದಮ್ ಬಿರಿಯಾನಿಯನ್ನು ಆರ್ಡರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಬಿರಿಯಾನಿಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಪೀಸ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕೊರತೆಯಿಂದ ರುಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಹಾಗೆಯೇ ನೈರ್ಮಲ್ಯದ ಜೊತೆಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಬಿರಿಯಾನಿಯನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಜೊತೆಗೆ ನಾವು ನಮ್ಮ ಕೈ ರುಚಿಯನ್ನು ಸವಿಯಬಹುದು.
ಕೆಲವರು ವೀಕೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ರುಚಿಯ ಬಿರಿಯಾನಿಯನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇನ್ನು ಕೆಲವರು ಬಿರಿಯಾನಿ ಮಾಡುವುದು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೊರಗಿನಿಂದ ಆರ್ಡರ್ ಮಾಡಿ ಸವಿಯುತ್ತಾರೆ. ತಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಡುವು ಸಿಕ್ಕಾಗ ನೀವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರ ಚಿಕನ್ ದಮ್ ಬಿರಿಯಾನಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬಹುದು. ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿದ್ದರೆ ಸೂಪರ್ ಟೇಸ್ಟಿಯಾದ ಚಿಕನ್ ದಮ್ ಬಿರಿಯಾನಿ ಆನಂದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯಾದ ಚಿಕನ್ ದಮ್ ಬಿರಿಯಾನಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎನ್ನುವುದನ್ನು ನೋಡೋಣ.
ಚಿಕನ್ ದಮ್ ಬಿರಿಯಾನಿ ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು: ಚಿಕನ್ – 1 ಕೆಜಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ – 1 ತುಂಡು, ಉಪ್ಪು – ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ
ಧನಿಯಾ – 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ , ಜೀರಿಗೆ – 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್, ಬಗಾರ ಎಲೆಗಳು – 2, ಲವಂಗ – 4, ಏಲಕ್ಕಿ – 4
ಮೆಣಸು – ಅರ್ಧ ಟೀಸ್ಪೂನ್ , ಶಾಜಿರಾ – ಅರ್ಧ ಟೀಸ್ಪೂನ್, ಅನಾನಸ್ ಹೂವು – 1, ಕಲ್ಲು ಹೂವು – ಸ್ವಲ್ಪ
ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು – 8, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಲೆಗಳು – 25 , ಶುಂಠಿ ಹೋಳುಗಳು – 2 ಇಂಚು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ – 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಮಸಾಲ ಪುಡಿ – ಅರ್ಧ ಟೀಸ್ಪೂನ್ , ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು – 4, ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ – 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಬಿರಿಯಾನಿ ಮಸಾಲ – ಅರ್ಧ ಟೀಸ್ಪೂನ್, ಮೊಸರು – 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್, ತುಪ್ಪ – 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ , ಎಣ್ಣೆ – 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ – 3, ಪುದೀನ – 1 ಕಟ್ , ಕೊತ್ತಂಬರಿ – 1 ಕಟ್ ವೀಕೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಹೇಳಿ ಮಾಡಿದ ಸಖತ್ ಟೇಸ್ಟಿಯಾದ ಚಿಕನ್ ದಮ್ ಬಿರಿಯಾನಿ ತಯಾರಿಸಲು ಮೊದಲಿಗೆ, ಚಿಕನ್ ಸ್ವಚ್ಛ ಮಾಡಿ. ಬಳಿಕ ಚಿಕನ್ಗೆ ಉಪ್ಪು, ಅರಿಶಿನ ಹಾಗೂ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡಿ. ಜೊತೆಗೆ ಧನಿಯಾ, ಜೀರಿಗೆ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಲವಂಗ, ಏಲಕ್ಕಿ, ಮೆಣಸು, ಶಜೀರಾ, ಅನಾನಸ್ ಹೂವು ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಿನ ಹೂವನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ನುಣ್ಣಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
