ಉದಯವಾಹಿನಿ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಅಡುಗೆಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಬದಲು ಗ್ರಾಮೀಣ ಶೈಲಿಯ ಚಟ್ನಿಯನ್ನು ರೆಸಿಪಿ ಟ್ರೈ ಮಾಡಿ ನೋಡಿ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಏನು ಸೇವಿಸಿದರೂ ಕೂಡ ಕೆಲವರ ಬಾಯಿಗೆ ಏನೂ ರುಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ನಿಮಗಾಗಿ ಸೂಪರ್ ರುಚಿಯ ಟೊಮೆಟೊ ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿ ರೆಸಿಪಿ ತಂದಿದ್ದೇವೆ. ನೀವು ಗ್ರಾಮೀಣ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವ ಟೊಮೆಟೊ, ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿ ಮಾಡಿದರೆ ಸಾಕು ರುಚಿ ಸಖತ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಚಟ್ನಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತುಪ್ಪ ಹಾಕಿ ಬಿಸಿ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ತಿಂದರೆ ರುಚಿ ಅದ್ಭುತ ಲಭಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಚಟ್ನಿಯನ್ನು ಅಚಪಾತಿ, ಇಡ್ಲಿ, ಪೂರಿ, ದೋಸೆ, ವಡೆ ಹೀಗೆ ವಿವಿಧ ಉಪಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಸವಿದರೆ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಚಟ್ನಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಕೂಡ ತುಂಬಾ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಟೇಸ್ಟಿಯಾದ ಗ್ರಾಮೀಣ ಶೈಲಿಯ ಟೊಮೆಟೊ ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿ ತಯಾರಿವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದನ್ನು ತಿಳಿಯೋಣ.
ಎಳ್ಳು – ಒಂದೂವರೆ ಟೀಸ್ಪೂನ್ , ಉದ್ದಿನಬೇಳೆ – 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್, ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು – 15, ಕರಿಬೇವು – 2 ಚಿಗುರುಗಳು
ಟೊಮೆಟೊ – ಅರ್ಧ ಕೆಜಿ, ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು – ಸ್ವಲ್ಪ, ಜೀರಿಗೆ – 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ – 5
ಕೊತ್ತಂಬರಿ – ಸ್ವಲ್ಪ, ಪುದೀನ – ಸ್ವಲ್ಪ (ಐಚ್ಛಿಕ) ಎಣ್ಣೆ – 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ – ಅರ್ಧ ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಜೀರಿಗೆ – ಅರ್ಧ ಟೀಸ್ಪೂನ್ , ಉದ್ದಿನಬೇಳೆ – 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ – 4
ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು – 2, ಕರಿಬೇವು – 1 ಚಿಗುರು, ಶೇಂಗಾ- ಒಂದು ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಗ್ರಾಮೀಣ ಶೈಲಿಯ ಟೊಮೆಟೊ ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿ ತಯಾರಿಸಲು ಮೊದಲಿಗೆ, ಒಲೆ ಆನ್ ಮಾಡಿ ಪ್ಯಾನ್ ಇಟ್ಟು 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಳ್ಳು ಸೇರಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊತ್ತು ಹುರಿಯಿರಿ. ಎಳ್ಳಿನ ಬದಲಿಗೆ ಶೇಂಗಾಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಜೊತೆಗೆ ಇವೆರಡನ್ನೂ ಹಾಕಬಹುದು. ಇವುಗಳನ್ನು ಹುರಿದು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಬೇಕು. ಈಗ ಅದೇ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಸಿಮೆಣಸಿಕಾಯಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸದೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಮೈಮೇಲೆ ಬೀಳುವ ಅಪಾಯವಿರುತ್ತದೆ.
ಬಳಿಕ 2 ಕರಿಬೇವು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಬಣ್ಣ ಬದಲಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿದು ಬಳಿಕ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
