ಉದಯವಾಹಿನಿ, ಮನೆಯ ಊಟಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿ ಬೇಕೆನ್ನುವ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಪನೀರ್ ಪಲಾವ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಹಗುರವಾದ ಮಸಾಲೆ, ಮೃದುವಾದ ಪನೀರ್ ಮತ್ತು ಸುಗಂಧಯುಕ್ತ ಅಕ್ಕಿಯ ಸಂಯೋಜನೆ ಈ ಪಲಾವ್ಗೆ ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮಕ್ಕಳಿಂದ ಹಿಡಿದು ಹಿರಿಯರವರೆಗೆ ಎಲ್ಲರೂ ಇಷ್ಟಪಡುವ ಈ ಪನೀರ್ ಪಲಾವ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಾಹ್ನದ ಊಟಕ್ಕೂ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿ ಭೋಜನಕ್ಕೂ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದೇ, ಸರಳ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಶೈಲಿಯ ಪನೀರ್ ಪಲಾವ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ವಿವರವಾಗಿ ನೋಡೋಣ.
ಪನೀರ್ ಪಲಾವ್ ಉತ್ತರ ಭಾರತೀಯ ಶೈಲಿಯ ಜನಪ್ರಿಯ ಅಕ್ಕಿ ತಿನಿಸಾಗಿದೆ. ಪನೀರ್ನ ಸೌಮ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸುವಾಸನೆ ಸೇರಿ ಈ ಪಲಾವ್ಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಲಾವ್ಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದ್ದು, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಮೃದ್ಧ ಆಹಾರವಾಗಿಯೂ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೈತ, ಸ್ಲಾದು ಅಥವಾ ಸರಳ ರಾಯಿತಾ ಜೊತೆ ಈ ಪಲಾವ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊಂದುತ್ತದೆ.
ಶುಂಠಿ ಸ್ವಲ್ಪ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸ್ವಲ್ಪ
ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ 5
ಚಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ
ಲವಂಗ ಸ್ವಲ್ಪ
ಸೋಂಪು ಸ್ವಲ್ಪ
ಕಾಯಿ ತುರಿ ಸ್ವಲ್ಪ
ಪುದೀನಾ ಸೊಪ್ಪು ಸ್ವಲ್ಪ
ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಸ್ವಲ್ಪ
ಎಣ್ಣೆ 4 ಚಮಚ
ತುಪ್ಪ 2 ಚಮಚ
ಈರುಳ್ಳಿ 1
ಅರಿಶಿಣದ ಪುಡಿ ಸ್ವಲ್ಪ
ದನಿಯಾ ಪುಡಿ 1 ಚಮಚ
ಗರಂ ಮಸಾಲಾ ಅರ್ಧ ಚಮಚ
ಕಸೂರಿ ಮೇಥಿ ಸ್ವಲ್ಪ
ಬಟಾಣಿ 1 ಚಮಚ
ಪನೀರ್ 100 ಗ್ರಾಂ
ಅಕ್ಕಿ 1 ಬಟ್ಟಲು
ಉಪ್ಪು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು
ನಿಂಬೆ ರಸ 1 ಚಮಚ
ಮಸಾಲೆ ಪೇಸ್ಟ್ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ: ಮೊದಲು ಮಿಕ್ಸಿ ಜಾರಿನಲ್ಲಿ ಶುಂಠಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಚಕ್ಕೆ, ಲವಂಗ, ಸೋಂಪು, ಹಸಿಕಾಯಿ ತುರಿ, ಪುದೀನಾ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಹಾಕಿ ನುಣ್ಣಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ಮಸಾಲೆ ಪೇಸ್ಟ್ ಪಲಾವ್ಗೆ ವಿಶೇಷ ಸುವಾಸನೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.
