ಉದಯವಾಹಿನಿ,: ಅಕ್ಕಿ ಎಂದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಕಂದು ಅಕ್ಕಿಯೇ ನಮ್ಮ ನೆನಪಿಗೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯ ಜಾಗೃತಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಪ್ಪು ಅಕ್ಕಿ ಬಹಳ ಗಮನ ಸೆಳೆಯುತ್ತಿದೆ. ಇದನ್ನು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಖಜಾನೆ ಎಂದೇ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಟಮಿನ್, ಖನಿಜಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಶಾಲಿ ಆಂಟಿ ಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್ಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಕಪ್ಪು ಅಕ್ಕಿ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ಆರೋಗ್ಯ ಲಾಭಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದ್ದು, ಹೃದಯ, ಕಣ್ಣು ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ನಿಯಂತ್ರಣಕ್ಕೆ ಸಹಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.
ಕಪ್ಪು ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರುವ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು: ಕಪ್ಪು ಅಕ್ಕಿಯು ವಿಟಮಿನ್ ಇ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ನಂತಹ ಪ್ರಮುಖ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಇತರ ಅಕ್ಕಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ನಾರು ಇದರಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಂಥೋಸಯಾನಿನ್ ಎಂಬ ಶಕ್ತಿಶಾಲಿ ಆಂಟಿ ಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್ ಕಪ್ಪು ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿದೆ. ಇದೇ ಅಂಶ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಗಾಢ ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣ ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹವನ್ನು ಹಲವಾರು ರೋಗಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.
ಹೃದಯದ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ರಕ್ಷಣೆ: ಕಪ್ಪು ಅಕ್ಕಿಯ ನಿಯಮಿತ ಸೇವನೆಯು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮತ್ತು ಟ್ರೈಗ್ಲಿಸರೈಡ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ರಕ್ತನಾಳಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಲೇಕ್ ಜಮೆಯಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯುವ ಮೂಲಕ ರಕ್ತದ ಹರಿವನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರಿಂದ ಹೃದಯಾಘಾತ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯುವಿನ ಅಪಾಯ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟ ಕಾಪಾಡುವುದರಿಂದ ಹೃದಯ ಸಂಬಂಧಿ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಸಾಧ್ಯತೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಕಣ್ಣುಗಳ ರಕ್ಷಣೆಗೆ ಉಪಕಾರ: ಕಪ್ಪು ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರುವ ಕ್ಯಾರೊಟಿನಾಯ್ಡ್ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಇ ಕಣ್ಣುಗಳ ರೆಟಿನಾವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತವೆ. ಅಲ್ಟ್ರಾವಯಲೆಟ್ ಕಿರಣಗಳಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಹಾನಿಯನ್ನು ಇವು ತಡೆಯುತ್ತವೆ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕಪ್ಪು ಅಕ್ಕಿ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ದೃಷ್ಟಿ ಕ್ಷೀಣತೆ ಮತ್ತು ಕಣ್ಣಿನ ಸಂಬಂಧಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತವೆ. ಚರ್ಮ ಹಾಗೂ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಗೂ ಇದು ಬೆಂಬಲ ನೀಡುತ್ತದೆ.
ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ನಿಯಂತ್ರಣ: ಕಪ್ಪು ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿರುವ ಫೈಟೊಕೆಮಿಕಲ್ಸ್ ದೇಹದ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಸಂವೇದನೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತವೆ. ಇದರಿಂದ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸರಿಯಾಗಿ ಬಳಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮಧುಮೇಹದ ಅಪಾಯದಲ್ಲಿರುವವರಿಗೆ ಇದು ಉತ್ತಮ ಆಹಾರ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ ಕಪ್ಪು ಅಕ್ಕಿ ಬಳಸಿದರೆ ರಕ್ತಸಕ್ಕರೆ ಏರಿಕೆ ನಿಯಂತ್ರಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ.
