ಉದಯವಾಹಿನಿ, ಸಂಜೆ ಬಿಸಿ ಬಿಸಿ ಏನಾದರೂ ತಿನ್ನಬೇಕೆಂದು ಅನ್ನಿಸೋದು ಸಹಜ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಏನಾದ್ರು ಮಾಡಿ ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ ಇಲ್ಲ ಅಂದ್ರೆ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಹೋಗಿ ಸಂಜೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಬಜ್ಜಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ. ಬಜ್ಜಿ ಎಲ್ಲರೂ ತಿಂದೇ ಇರ್ತೀರಾ ಆದ್ರೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ವಡಾ ) ಯಾರಿಗೆಲ್ಲ ಗೊತ್ತು ಹೇಳಿ
ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಕೋಟಿಂಗ್ , ಒಳಗೆ ಖಾರದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಸಿಜ್ಲಿಂಗ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಸಾಲಾ…ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ನೆನಪಿಸಿಕೊಂಡಾಗಲೇ ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರು ಬರುತ್ತದೆ. ಈ ವಡಾದ ವಿಶೇಷತೆಯೆಂದರೆ ಇದರಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಟಫಿಂಗ್. ರಾಜಸ್ಥಾನ ಸ್ಪೆಷಲ್ ಮಿರ್ಚಿ ವಡಾವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದನ್ನು ನೋಡೋಣ
ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಆಮ್ಚೂರ್ ಪುಡಿ (ಮಾವಿನ ಪುಡಿ)
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗರಂ ಮಸಾಲ
ಅರ್ಧ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ-ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪೇಸ್ಟ್
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ
ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ ಉಪ್ಪು
ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ (ಕೊಬ್ಬು)
8 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
2 ಕಪ್ ವಾಮು
ಅರ್ಧ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸೋಡಾ
ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು
ಸಾಕಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆ
ಹುರಿಯಲು ಬೇಕಾದಷ್ಟು
