ಉದಯವಾಹಿನಿ, ಉತ್ತರ ಕರ್ನಾಟಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ, ಅನೇಕ ರೊಟ್ಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಲಭ್ಯವಿವೆ. ಇದರಲ್ಲಿ ತುಂಬಾನೇ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ರೊಟ್ಟಿ ಬಗೆಗಳು ಎಂದರೆ ಅವುಗಳು ರಾಗಿ ರೊಟ್ಟಿ ಮತ್ತು ಜೋಳದ ರೊಟ್ಟಿಗಳಾಗಿವೆ. ಉತ್ತರ ಕರ್ನಾಟಕದ ಬಹುತೇಕ ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಬಗೆ ಬಗೆಯ ರೊಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿಕೊಂಡು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಈ ರೊಟ್ಟಿಗಳು ದೇಹಕ್ಕೆ ಶಕ್ತಿ ಕೊಡುವುದರ ಜೊತೆಗೆ ದೇಹದ ಯೋಗಕ್ಷೇಮವನ್ನು ಸಹ ಕಾಪಾಡುತ್ತದೆ. ಅದರಲ್ಲೂ ಈ ಬಗೆ ಬಗೆಯ ರೊಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಮಧ್ಯಾಹ್ನದ ಊಟಕ್ಕೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಬದನೆಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಮೊಳಕೆಕಾಳುಗಳ ಕರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿಕೊಂಡು ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಉತ್ತರ ಕರ್ನಾಟಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ, ಅನೇಕ ರೊಟ್ಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಲಭ್ಯವಿವೆ. ಇದರಲ್ಲಿ ತುಂಬಾನೇ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ರೊಟ್ಟಿ ಬಗೆಗಳು ಎಂದರೆ ಅವುಗಳು ರಾಗಿ ರೊಟ್ಟಿ ಮತ್ತು ಜೋಳದ ರೊಟ್ಟಿಗಳಾಗಿವೆ. ಉತ್ತರ ಕರ್ನಾಟಕದ ಬಹುತೇಕ ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಬಗೆ ಬಗೆಯ ರೊಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿಕೊಂಡು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಈ ರೊಟ್ಟಿಗಳು ದೇಹಕ್ಕೆ ಶಕ್ತಿ ಕೊಡುವುದರ ಜೊತೆಗೆ ದೇಹದ ಯೋಗಕ್ಷೇಮವನ್ನು ಸಹ ಕಾಪಾಡುತ್ತದೆ. ಅದರಲ್ಲೂ ಈ ಬಗೆ ಬಗೆಯ ರೊಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಮಧ್ಯಾಹ್ನದ ಊಟಕ್ಕೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಬದನೆಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಮೊಳಕೆಕಾಳುಗಳ ಕರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿಕೊಂಡು ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಇದಲ್ಲದೇ, ಈ ರೊಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದಾಗ ಇದನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿಕೊಂಡು ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಸರಳ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಬಣ್ಣದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಚಟ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರ ಸಹ ತುಂಬಾನೇ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ರವೆ ರೊಟ್ಟಿ ಮಾಡಲು ಬೇಕಾಗಿರುವ ಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳು!
ರವೆ ಅಥವಾ ಸೂಜಿ ರವೆ – 1 ಕಪ್
ತುರಿದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ – 2 ಚಮಚ
ಜೀರಿಗೆ – 1 ಟೀ ಸ್ಪೂನ್
ಕತ್ತರಿಸಿಕೊಂಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ – 1
ಕತ್ತರಿಸಿಕೊಂಡ ಶುಂಠಿ – 1 ಇಂಚು
ಕತ್ತರಿಸಿಕೊಂಡ ಕರಿಬೇವು – ಸ್ವಲ್ಪ
ಕೊತ್ತಂಬರಿ – 2 ಟೀ ಸ್ಪೂನ್
ಮೊಸರು – 1 ಕಪ್
ಉಪ್ಪು – ¾ ಟೀ ಸ್ಪೂನ್
ನೀರು – ¼ ಕಪ್
ಎಣ್ಣೆ – ಹುರಿಯಲು ಬೇಕಾದಷ್ಟು
