ಉದಯವಾಹಿನಿ, ಬೇಸಿಗೆ ಬಂತೆಂದರೆ ಸಾಕು ಏನಾದರೂ ಕೂಲ್ ಕೂಲ್ ಆಗಿರೋದನ್ನು ತಿಂದರೆ ಸಾಕು ಎಂದು ಅನ್ನಿಸುತ್ತೆ. ಅಷ್ಟೇ ಅಲ್ಲದೆ ಬಿಸಿಲಿ ತಾಪ ಜೋರಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಪದೇ ಪದೇ ಗಂಟಲು ಒಣಗಲು ಶುರುವಾಗುತ್ತೆ ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಏನಾದರೂ ತಣ್ಣನೆಯಾಗಿ ತಿನ್ನಬೇಕು ಅನ್ನಿಸಿದಾಗ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಜನ ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳೋದು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್.
ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಾವು ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಖರೀದಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ, ನಾವು ಯಾವುದೇ ಕೆಮಿಕಲ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಹೊರಗಿನ ಬೇಕರಿಗಳಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ, ರುಚಿಕರವಾದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸೋದು ಹೇಗೆ ಗೊತ್ತಾ?
ತಯಾರಿ ವಿಧಾನ
ಮೊದಲು ಒಲೆ ಆನ್ ಮಾಡಿ ದಪ್ಪ ಬಟ್ಟಲು ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ದಪ್ಪ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ.
ಹಾಲು ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದಕ್ಕೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪೌಡರ್ ಸೇರಿಸಿ.
ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಗಂಟುಗಳಿಲ್ಲದೆ ನಯವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈಗ ಈ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವ ಹಾಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಉರಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಹಾಲು ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದಕ್ಕೆ ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 4 ರಿಂದ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ. ಹಾಲು ದಪ್ಪ ಕೆನೆಯಾಗಿ ಬದಲಾದ ನಂತರ, ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಮಿಶ್ರಣವು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಪಾತ್ರೆ ಅಥವಾ ಟೀ ಕಪ್ಗಳು ಅಥವಾ ಇಡ್ಲಿ ಕಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಠ 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರಿಡ್ಜ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮರುದಿನ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಫ್ರೀಜರ್ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆದರೆ , ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ರೆಡಿಯಾಗುತ್ತದೆ . ಅದನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.
