ಉದಯವಾಹಿನಿ, ರಂಜಾನ್ ತಿಂಗಳು ಮುಸ್ಲಿಮರಿಗೆ ಬಹಳ ಪವಿತ್ರವಾಗಿದೆ. ಈ ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಹಲೀಮ್ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಇದರ ಹೊರತಾಗಿ ಶೀರ್ ಖುರ್ಮಾ ಅನೇಕ ಜನರಿಗೆ ಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿಯು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದಾಗ ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಇಲ್ಲವೇ ಸರಿಯಾಗಿ ಬರುವುದಿಲ್ಲ.
ಅಂತಹ ಜನರು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಇಲ್ಲಿ ತಿಳಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ಅದು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರೆಡಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ತಯಾರಿಸುವವರು ಸಹ ಇದನ್ನು ಈ ಸರಳ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾದ ಶೀರ್ ಖುರ್ಮಾ ರೆಸಿಪಿ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಯಾವುವು ಹಾಗೂ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವ ವಿಧಾನ ಹೇಗೆ ಎಂಬುದನ್ನು ವಿವರವಾಗಿ ಅರಿತುಕೊಳ್ಳೋಣ.
ಶ್ಯಾವಿಗೆ – 1 ಕಪ್
ಒಣಗಿದ ಖರ್ಜೂರ – 6
ಪುಡಿ ಮಾಡಿರುವ ಬಾದಾಮಿ – 10
ಗೋಡಂಬಿ – 15
ಪಿಸ್ತಾ – 10
ತುಪ್ಪ – 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಹಾಲು – 1 ಲೀಟರ್
ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹಾಲು – 300 ಮಿಲಿ
ಸಕ್ಕರೆ – ಅರ್ಧ ಕೆಜಿ (250 ಗ್ರಾಂ)
ದ್ರಾಕ್ಷಿ – ಅರ್ಧ ಕಪ್
ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ – ಅರ್ಧ ಟೀಸ್ಪೂನ್
ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಶೀರ್ ಖುರ್ಮಾ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲು ಮೊದಲಿಗೆ, ಆರು ಒಣಗಿದ ಖರ್ಜೂರ, 10 ಬಾದಾಮಿ, 15 ಗೋಡಂಬಿ ಹಾಗೂ 10 ಪಿಸ್ತಾಗಳನ್ನು ಮಿಕ್ಸಿಂಗ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
ಇವುಗಳನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಿ. 4 ಗಂಟೆಗಳ ಬಳಿಕ ಒಣಗಿದ ಖರ್ಜೂರ, ಬಾದಾಮಿ ಹಾಗೂ ಗೋಡಂಬಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಇದೀಗ ಒಲೆ ಆನ್ ಮಾಡಿ ಬಾಣಲೆಗೆ ಮೂರು ಚಮಚ ತುಪ್ಪ ಸೇರಿಸಿ. ತುಪ್ಪ ಕರಗಿದ ಬಳಿಕ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಒಣಗಿದ ಖರ್ಜೂರ, ಗೋಡಂಬಿ, ಬಾದಾಮಿ, ಪಿಸ್ತಾ ಹಾಗೂ ಎರಡು ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಬೀಜ ಸೇರಿಸಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಇವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಿ.
