ಉದಯವಾಹಿನಿ, ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕೆ ಇಡ್ಲಿ ಎಂದರೆ ಯಾರಿಗೆ ತಾನೇ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲ? ಆದರೆ ಸಾಧಾರಣ ಇಡ್ಲಿಗಿಂತಲೂ ಭಿನ್ನವಾದ, ಅತಿ ಮೃದುವಾಗಿ ಹತ್ತಿಯಂತೆ ಇರುವ ‘ದಮ್ ಇಡ್ಲಿಯ ರುಚಿಯೇ ಅಪಾರ. ಹಬೆಯಲ್ಲೇ ಪಕ್ವವಾಗಿ ಬೇಯುವ ಈ ಇಡ್ಲಿಗಳು ನೋಡಲು ಆಕರ್ಷಕ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕೂಡ ಸುಲಭ. ಮಲ್ಲಿಗೆಯಂತೆ ಬಿಳಿಯಾದ ಮತ್ತು ಸಾಫ್ಟ್ ಆದ ದಮ್ ಇಡ್ಲಿಯನ್ನು ಹೋಟೆಲ್ ರುಚಿಯಲ್ಲೇ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು? ಅದಕ್ಕೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಹದದ ಬಗ್ಗೆ ಇಲ್ಲಿದೆ ಕಂಪ್ಲೀಟ್ ಗೈಡ್…
ದಮ್ ಇಡ್ಲಿ ಮಾಡಲು ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಇಡ್ಲಿ: 8-10 (ಸಣ್ಣ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದು)
ಈರುಳ್ಳಿ: 2 (ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ್ದು)
ಟೊಮೆಟೊ: 2 (ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ್ದು)
ಶುಂಠಿ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್: 1 ಚಮಚ
ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ: 2-3
ಮಸಾಲೆಗಳು: ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ಅರಿಶಿನ, ಗರಂ ಮಸಾಲಾ, ಧನಿಯಾ ಪುಡಿ (ತಲಾ 1 ಚಮಚ)
ಮೊಸರು: ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಪುದೀನಾ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು: ಸ್ವಲ್ಪ
ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ತುಪ್ಪ: 3-4 ಚಮಚ
