ಉದಯವಾಹಿನಿ, ವೀಕೆಂಡ್ ಬಂದರೆ ಸಾಕು, ಅನೇಕರ ಮನೆಗಳಿಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಖಾದ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಾನುವಾರ ಕೆಲವರ ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸಹಾರ ಇರುತ್ತದೆ. ವಿವಿಧ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಹಲವು ಜನರ ನೆಚ್ಚಿನ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ವಿವಿಧ ಪ್ರಕಾರದ ರುಚಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದೊಂದು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ವಿನೂತನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಮ್ಮೆ ರುಚಿ ನೋಡಿದರೆ ಪದೇ ಪದೇ ಸವಿಯಬೇಕು ಎಂದು ಕುಟುಂಬದ ಸದಸ್ಯರು ಖುಷಿ ಪಡುತ್ತಾರೆ.
ಇದೀಗ ನಾವು ನಿಮಗಾಗಿ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪಂಜಾಬಿ ಶೈಲಿಯ ಪಟಿಯಾಲ ಚಿಕನ್ ಕರಿಯನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಮ್ಮೆ ಮಾತ್ರ ಮಾಡಿದರೆ ಸಾಕು, ಕುಟುಂಬದ ಎಲ್ಲರೂ ಕೂಡ ಫ್ಯಾನ್ ಆಗುತ್ತಾರೆ. ಹೌದು, ಈ ರೆಸಿಪಿಯು ಅಷ್ಟೊಂದು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಖತ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ, ಪಲಾವ್, ಚಪಾತಿ, ರೊಟ್ಟಿ ಜೊತೆಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಪಂಜಾಬಿ ಶೈಲಿಯ ಪಟಿಯಾಲ ಚಿಕನ್ ಕರಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡೋಣ.
ಪಟಿಯಾಲ ಚಿಕನ್ ಕರಿಗಾಗಿ ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳೇನು?
ಚಿಕನ್ – ಅರ್ಧ ಕೆಜಿ (500 ಗ್ರಾಂ)
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಸಳುಗಳು – 12
ಹಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು – 7
ಖಾರದ ಪುಡಿ – 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಧನಿಯಾ ಪುಡಿ – 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಉಪ್ಪು – ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು
ಎಣ್ಣೆ – ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ
ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಡು – 1
ಏಲಕ್ಕಿ – 2
ಬಿರಿಯಾನಿ ಎಲೆ – 1
ಲವಂಗ – 5
ಕರಿಮೆಣಸು – ಅರ್ಧ ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ – 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಈರುಳ್ಳಿ – 2
ಟೊಮೆಟೊ – 3
ಮೊಸರು (ಮೊಸರು) – 1 ಕಪ್
ಕಸೂರಿ ಮೇಥಿ (ಒಣಗಿದ ಮೆಂತ್ಯ ಎಲೆಗಳು) – 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ತುಪ್ಪ – 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜಗಳು – ಅರ್ಧ ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಶುಂಠಿ -ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ – 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ (ಬೆಲ್ಲ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ) – 1
ಗೋಡಂಬಿ – 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಬೆಣ್ಣೆ – 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಫ್ರೆಶ್ ಕ್ರೀಮ್ – 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು – ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಕಟ್ಟು
