ಉದಯವಾಹಿನಿ , ಸಂಜೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಬಿಸಿಯಾದ ಏನಾದರೂ ತಿನ್ನಬೇಕೆಂದುಕೊಂಡಾಗ ಅನೇಕ ಜನರು ಗರಿಗರಿಯಾದ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಸೇವನೆ ಮಾಡಲು ಹುಡುಕುತ್ತಾರೆ. ಮೈದಾ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಉಂಟಾಗಬಹುದು. ಇದರ ಬದಲಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ವಡೆ ತುಂಬಾ ಸೇವಿಸಬಹುದು. ತಯಾರಿಸಿದ ಬಳಿಕವೂ ಗಂಟೆಗಟ್ಟಲೆ ಗರಿಗರಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.
ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ ವಡೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕಾರದಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ. ಹೆಸರುಕಾಳುವಡೆ, ಕಡಲೆಬೇಳೆ ವಡೆ, ಉದ್ದಿನಬೇಳೆ ವಡೆ ಹೀಗೆ ವಿವಿಧ ಬಗೆಬಗೆಯ ವಡೆಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಮ್ಮೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಪೆಷಲ್ ಆಗಿ ಬಿಸಿ ಬಿಸಿಯಾದ ಮಸಾಲೆ ವಡೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ರೆಸಿಪಿ ಮನೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಸದಸ್ಯರಿಗೂ ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರಿಸ್ಪಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಬಿಸಿ ಬಿಸಿಯಾದ ಮಸಾಲೆ ವಡೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದನ್ನು ತಿಳಿಯೋಣ.
ಕಡಲೆಕಾಯಿ – 2 ಕಪ್
ಈರುಳ್ಳಿ – 2 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ
ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ – 6
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಸಳು – 8
ತುರಿದ ಶುಂಠಿ – ಸ್ವಲ್ಪ
ಧನಿಯಾ – 1 ಚಮಚ
ಜೀರಾ – 1 ಚಮಚ
ಕರಿಬೇವು – 3 ಚಿಗುರುಗಳು
ಪುದೀನ – ಸ್ವಲ್ಪ
ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು – ಸ್ವಲ್ಪ
ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು – 2 ಚಮಚ
ಉಪ್ಪು – ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು
ಎಣ್ಣೆ – ಡೀಪ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಬೇಕಾದಷ್ಟು
ಮನೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಸದಸ್ಯರಿಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗುವಂತಹ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮಸಾಲೆ ವಡೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲು ಮೊದಲಿಗೆ 2 ಕಪ್ ಕಡಲೆಬೇಳೆ ಮಿಕ್ಸಿಂಗ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ನೀರು ಹಾಕಿ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಬಳಿಕ, ಇವುಗಳನ್ನು ನೀರಿಲ್ಲದೆ ಬಸಿದು, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಳೆಯನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ನೆನೆದಿರುವ ಬೇಳೆಯನ್ನು ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಬೇಳೆಯನ್ನು ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಅಲ್ಲ, ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಅಲ್ಲ, ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಟ್ಟಿರುವ ಬೇಳೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಉಳಿದ ಬೇಳೆಯನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸಿ ಮಧ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರಿಂದ ಇವುಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಈ ಸವಿಯಲು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
