ಉದಯವಾಹಿನಿ, : ಪ್ರೋಟೀನ್ ಉಪಾಹಾರ ಅಂತ ಹೇಳಿದರೆ ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕರಿಗೆ ನೆನಪಾಗುವುದು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಉಪಾಹಾರಗಳು. ಆದರೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರಗಳು ಸಹ ಇವೆ ಅಂತ ಹೇಳಿದರೆ ಅನೇಕರಿಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯ ಅಂತ ಅನ್ನಿಸಬಹುದು. ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು ಸರಾಸರಿ ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಪ್ರತಿದಿನ ದೇಹದ ತೂಕದ ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗೆ ಸುಮಾರು 0.8–1 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, 60–70 ಕೆಜಿ ತೂಕವಿರುವ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಸರಿ ಸುಮಾರು 48–70 ಗ್ರಾಂನಷ್ಟು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಬೇಕು.
ಮೂಂಗ್ ದಾಲ್ ಚಿಲ್ಲಾ
ಹಳದಿ ಮೂಂಗ್ ದಾಲ್ ಅನ್ನು 3–4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಶುಂಠಿ, ಹಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಿಂದ ನಯವಾದ ಬ್ಯಾಟರ್ ಆಗಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಉಪ್ಪು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಬೆರೆಸಿ.
ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊತ್ತು ಹಾಗೆಯೆ ಬಿಡುವುದರಿಂದ ಬೇಳೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೈಡ್ರೇಟ್ ಆಗಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪಾಲಕ್ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂನಂತಹ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.
ಉಂಡೆರಹಿತ ಬ್ಯಾಟರ್ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀರು, ಅರಿಶಿನ, ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕಾಗಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಪಾಲಕ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
