ಉದಯವಾಹಿನಿ ,ಮಾವಿನ ಹಣ್ಣನ್ನು ‘ಹಣ್ಣುಗಳ ರಾಜ’ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಹೇರಳವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಈ ಹಣ್ಣನ್ನು ಮಕ್ಕಳಿಂದ ಹಿಡಿದು ವಯಸ್ಕರವರೆಗೆ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಪ್ರಿಯವಾದದ್ದು, ಮಾವಿನ ಹಣ್ಣನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಅಥವಾ ವಿವಿಧ ರೆಸಿಪಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾವಿನ ಜ್ಯೂಸ್ ಸಹಜವಾಗಿಯೇ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.ಬೇಸಿಗೆ ಕಾಲ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಜ್ಯೂಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಅವಕಾಶ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ, ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮಾವಿನ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹೇರಳವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಈ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಮಾವಿನ ಜ್ಯೂಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು. ಸುಡುವ ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಂಗೋ ಜ್ಯೂಸ್ ಆನಂದಿಸಬಹುದು. ಈ ವಿಧಾನ ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಒಮ್ಮೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಮ್ಯಾಂಗೋ ಸಾಂದ್ರೀಕರಣವನ್ನು ಎರಡು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಆರಂಭಿಕರು ಸಹ ಈ ಸರಳ ಹಂತಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಈ ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಜ್ಯೂಸ್ಗಾಗಿ ಮ್ಯಾಂಗೋ ಸಾಂದ್ರೀಕರಣ (Mango Concentrate) ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದನ್ನು ತಿಳಿಯೋಣ.
ನಿಂಬೆ ರಸ – 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ , ಸಕ್ಕರೆ – 8 ಕಪ್ , ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ – ಅರ್ಧ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಮ್ಯಾಂಗೋ ಜ್ಯೂಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮೊದಲಿಗೆ, ಎಂಟು ಮಾವಿನ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಮಾವಿನ ಪೀಸ್ಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಹಾಗೂ ನಯವಾದ ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಿ. ಇದೀಗ ಒಲೆ ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ಕಪ್ ನೀರು ಮತ್ತು ಎಂಟು ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ನಂತರ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮಾವಿನ ಪ್ಯೂರಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಹಾಗೂ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
ಈ ಮಿಶ್ರಣವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಳಿಕ ನಾಲ್ಕು ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ನಂತರ ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಈ ಸಿರಪ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಮಾವು ಸಾಂದ್ರೀಕೃತ ಪಾನೀಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಇದಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಈ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ಇದನ್ನು ಎರಡು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಮಾವಿನ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಎರಡು ಚಮಚ ಸಾಂದ್ರೀಕೃತ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಒಂದು ಲೋಟಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೊನೆಗೆ ಕೆಲವು ಐಸ್ ಕ್ಯೂಬ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಬಡಿಸಿ.
ನೀವು ಈ ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಮಾವಿನಹಣ್ಣು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ. ನೀವು ಈ ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿದ್ದರೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.
