ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸಖತ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಸೋರೆಕಾಯಿ ಪಕೋಡಾ ಮಾಡೋದು ಹೇಗೆ?: ಸಂಜೆ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಇದು ಪರ್ಫೆಕ್ಟ್ ತಿಂಡಿ!

ಉದಯವಾಹಿನಿ, ನೇಕರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಬಜ್ಜಿ, ಆಲೂ ಪಕೋಡಾ ಮತ್ತು ಬೋಂಡಾಗಳನ್ನು ಸಂಜೆ ತಿಂಡಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಪಕೋಡ ಸಹ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿವೆ. ಇವುಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯಂತಹ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅಲ್ಲದೇ, ಸೋರೆಕಾಯಿಯಿಂದ ಪಕೋಡಾ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಇವು ಖಾರ ಹಾಗೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಇವುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಜೊತೆಗೆ ಇವು ಹೆಚ್ಚು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಸೋರೆಕಾಯಿ ಇದ್ದರೆ ಸಾಕು. ಇವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಬೇಗನೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬಹುದು. ಇದೀಗ ಸೋರೆಕಾಯಿ ಪಕೋಡ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದನ್ನು ತಿಳಿಯೋಣ ಬನ್ನಿ.
ಸೋರೆಕಾಯಿ – 1
ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟು – 1 ಕಪ್
ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು – ¼ ಕಪ್
ಉಪ್ಪು – ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು
ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ – 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ – ಸ್ವಲ್ಪ
ಈರುಳ್ಳಿ – 1
ಕರಿಬೇವು – 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಸಿಗರೇಟು ಪುಡಿ – 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಸೋಂಪು – ಅರ್ಧ ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ – 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಸೋರೆಕಾಯಿ ಪಕೋಡ
ಕಡಲೆಬೇಳೆ ಹಿಟ್ಟು (Getty Images)
ಸೋರೆಕಾಯಿ ಪಕೋಡಾ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ:
ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರ ಸೋರೆಕಾಯಿ ಪಕೋಡಾ ಮಾಡಲು ಮೊದಲಿಗೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೋರೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಮಿಕ್ಸಿಂಗ್ ಬೌಲ್‌ನಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡಬೇಕು.
ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕರಿಬೇವು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, ಕರಿಬೇವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡಬೇಕು. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಬಳಿಕ ತುರಿದ ಸೋರೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅದಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಡುಗಳು, ಒಂದು ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ. ಅದೇ ರೀತಿಯಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಿಬೇವು, ಒಂದು ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ, ಒಂದು ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ಅರ್ಧ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಂಪು ಮತ್ತು ಒಂದು ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಬಳಿಕ ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.